«, La cave à vins : dénichez une bonne bouteille pour accompagner vos plats «, Recettes de cocktails et boissons avec alcool «, Recettes de cocktails et boissons sans alcool «, Recettes Régimes alimentaires et diététiques, Vos recettes pour végétariens et végétaliens «, Vos recettes pour personnes allergiques «, Fiches d'infos sur les différents types de régimes «, Recettes (régime) se basant sur la méthode Montignac «, Recettes (régime) se basant sur la méthode Weight Watchers «, Conseils et entraide se basant sur la méthode Weight Watchers «, Recettes (régime) se basant sur la méthode Dukan «, Conseils et entraide se basant sur la méthode DUKAN «, Recettes (régime) anticholestérol et antidiabète «, Beauté : coiffure, maquillage, soins (pour la beauté) «, Voir également : Poissons et crustacés [fêtes] «. Pâte à Pizza qui colle OU qui est trop élastique ! Comment éviter que la pâte à pizza se contracte dans la casserole. 1. Instructions de cuisson : Dégelez votre pâte au réfrigérateur et laissez-la ensuite à la température de la pièce jusqu'à ce qu'elle gonfle et double de taille, pendant environ 30 minutes. Je commence à la façonner mais il est un peu difficile de la rendre plus grande et plus fine car la pâte s'étire pour reprendre sa forme initiale. En la pétrissant (pendant cinq bonnes minutes), on a tout de même le droit d’ajouter un peu de farine sur le comptoir pour éviter que la pâte ne colle. Heureusement, il existe un truc pour empêcher que les pâtes ne sortent collées de la casserole. Je recommande toutefois son utilisation car elle permet d’éviter que la pâte ne colle à la plaque ou à la pierrade (croyez-moi, cela m’est arrivé ! 2.Remplissez la casserole aux 3/4 avec de l'eau froide. FINALISER LA PIZZA. Et laissez la pousser pendant 30 minutes couverte d’un linge propre.. Farinez le dessous et le dessus de votre pâton. Ce sont les forums chocolat, il y fait tout noir !!! 1.Prenez une grande casserole. Découvrez comment préparer une délicieuse recette pâte à pizza italienne : nous vous livrons nos secrets de préparation, les bons conseils pour choisir ses ingrédients, pétrir, faire lever sa pâte puis la cuire, et deux recettes en fonction du temps dont vous disposez pour la levée de votre pâte à pizza. 4.1 Comment éviter que les crêpes durcissent? Si ta pâte est levée, mieux vaut l'étaler en ajoutant de la farine pour qu'elle ne colle pas et la mettre dans ton plat. Une fois la pâte bien pétrie, on met la boule dans un bol huilé et on la laisse gonfler à la température ambiante pendant au moins 20 minutes, jusqu’à ce que la pâte double de volume. «, Desserts: Crêpes, gaufres, donuts, beignets... «, Desserts: Flans, crèmes, yaourts, mousses et soufflés... «, Desserts: Crumbles, clafoutis, puddings et pain perdu. Si tu vois qu'elle est elastique, tu peux la rouler et la mettre 1 quart d'heure au frigo (pour qu'elle s'étale mieux). Si vous préparez deux pizzas, abaissez la deuxième boule de pâte. Laisser reposer 12 heures au frais. Pour les tartes aux fruits, j'ai trouvé un truc pour les fruits qui dégagent beaucoup de jus et qui risquent de mouiller la pâte. Bonsoir, La pâte colle plus ou moins selon la température aussi... S'il fait actuellement chaud chez toi, c'est peut-être simplement normal. Couture, Broderie, R.R... C'est ici que les petites mains papotent ! Dans cette vidéo je propose de résoudre les problèmes rencontrés par beaucoup de personnes lors de la manipulation d'une pâte très hydratée. 5.Ajoutez les pâtes dans l'eau bouillante. Roulez ensuite la pâte, ajoutez votre sauce et vos garnitures préférées et enfournez-la à haute température (400 °F à 425 °F), jusqu'à ce que les bords deviennent dorés et croustillants. 3. Votre pâte à tarte colle trop sur le rouleau à pâtisserie ?Ça arrive souvent quand on fait une pâte à tarte maison. L'acide ascorbique qui peut permettre au gluten de se détendre en acidifiant la structure protéique ; en rompant les liaisons protéiques intermoléculaires dans la structure protéique tertiaire ; en réduisant la tension du gluten ; et en contribuant à la relaxation de la pâte. «, Conserves sucrées: Fruits à l'alcool. L'ennemi juré de la pâte à gaufre, c'est le grumeau. On pique le fond de la pâte à tarte à l'aide d'une fourchette pour éviter qu'elle gonfle à la cuisson, on couvre le fond de papier sulfurisé et … 2. «, Chocolat: Fondants, crèmes, flans, ganaches, mousses, glaces, bavarois, charlottes «, Chocolat: Tartes, crumbles, puddings et clafoutis «, Chocolat: Petits gâteaux : brownies, cookies, sablés, muffins, madeleines,... «, Chocolat: Desserts à base de pralinoise ou pâtes à tartiner (type nutella) «, Chocolat: Bonbons, confiseries et friandises «, Vos recettes de pains et viennoiseries «, Brioches et pains sucrés, au lait, viennoiseries «, Pâtes à tartes (brisées, sablées, feuilletées, à pizza,..) «, Levure, levain, poolish, farine et additifs... «, [MAP] Brioches et viennoiseries avec la Machine à Pain, Conserves sucrées: Confitures, pâtes de fruits et fruits confits. Faire lever la pâte avant la cuisson est essentiel pour obtenir un pain moelleux, aéré et aussi bon que celui de la boulangerie. Finie la pâte qui colle : apprenez comment pétrir de la pâte comme un pro avec notre guide pratique. Avant de d’aller dormir (23 heures), il n’y a rien d’autre à faire que sortir la pâte du frigidaire. Quand on fait de la pâtisserie et que l'on prépare soi-même sa pâte (sablée, feuilletée ou brisée), il y a toujours un moment crucial et délicat : celui où, après avoir laissé reposer la pâte, il faut prendre son courage à 2 mains, la poser sur le plan de travail, et l'étaler avec un rouleau. Lorsque l'on réalise une tarte aux légumes ou aux fruits juteux, il est préférable de cuire la pâte à tarte à blanc, c'est-à-dire sans garniture, au préalable. À ce stade, le problème le plus courant est que la pâte refuse de s’étirer plus que de quelques centimètres. Ah la pizza, ce grand symbole italien qui fait toujours des heureux dans le monde entier (et des malheureux si elle est mal préparée voire en plastique ;-). Quelle est la différence entre la sauce pizza et la sauce spaghetti ? Et c'est vrai aussi bien pour les pâtes brisées, les pâtes feuilletées, les pâtes à pizza, à brioche, à pain, à bredele... La pâte colle au rouleau, au plan de travail ou aux doigts et se casse. La recette de pâte à pizza est très simple et ne prend que 10 minutes à préparer. Finaliser la pizza. La pâte à pain ou à pizza ayant tendance à … Voici une astuce que j'ai trouvée dans le Livre de mon père sur la nourriture des paysans du sud de l'Italie : pour éviter que votre pâte ne rétrécisse, enduisez votre moule à pizza de Crisco, puis étalez la pâte. Et là vient la grande question qui fait débat : rincer ou ne pas rincer. Mais si, par malheur, votre pâte n'est pas aussi lisse que vous le souhaitez, nous avons la solution. Etaler la pâte à pizza - Niveau : moyen Etapes clés :  Couper la pâte en 2 (voir technique pour réaliser une pâte à pizza). Merci. J'ai un problème avec ma pâte à pizza. Soit je l'étale sur ma plaque de cuisson que j'ai huilé et fariné, soit je l'étale directement sur de papier cuisson. En d'autres termes, je jette la pâte, j'ajoute la sauce, puis je la fais cuire avec la sauce uniquement pendant 4 ou 5 minutes. Quand on fait une pâte à tarte maison, on est souvent pétrie de bonnes intentions. À défaut de robot, formez un puits dans la farine et le sel et versez les ingrédients liquides au centre. La meilleure manière pour s’assurer que les pâtes ne vont pas coller au fond de la casserole c'est de les remuer plusieurs fois, surtout au début de la cuisson. Comment pétrir la pâte à pain ? «, Conserves: Fruits et légumes séchés. Re: Comment faire pour que la pâte a pizza ne colle pas. Étirez et façonnez votre pâte à la main ou au rouleau à pâtisserie jusqu'à former un disque aussi régulier que possible . 1 Comment faire de la pâte à crêpes en collant? Laisser reposer pendant 8 heures. 4.Quand l'eau bout, ajoutez une cuillère à café d'huile d'olive. Continuez de malaxer jusqu'à ce que la pâte soit légèrement luisante et collante, mais pas trop gluante non plus. Mais une fois que le programme pate est fini, c'est la galère pour sortir ma pate de la cuve tellement que ca colle, j'ai beau me … Laisser lever à nouveau brièvement avant d'ajouter la garniture et de cuire. Pas très pratique pour servir ! Étirez et façonnez votre pâte à la main ou au rouleau à pâtisserie jusqu'à former un disque aussi régulier que possible . Découvrez nos recettes de pâtes : Pâtes aux fleurs de courgettes Pâtes à la mozzarella; Pâtes au gorgonzola et aux épinards 4.2 Comment faire des crêpes qui ne sont pas collées? 1.1 Pourquoi je colle mes gâteaux? Cela les empêche de rester agglutinées entre elles. Messagepar lejacquesde57 » 07 juin 2007 [15:24], Messagepar VIANDETTE80 » 11 juin 2007 [11:34], Messagepar Invité » 11 juin 2007 [17:52], Messagepar VIANDETTE80 » 11 juin 2007 [20:56], Messagepar Chef Cock » 12 juin 2007 [08:42], Messagepar VIANDETTE80 » 12 juin 2007 [09:45], Revenir vers « Vos trucs et astuces de cuisine « », Tous droits réservés Supertoinette.com, 2001-2021. 3.1 Comment attraper un sablé qui s’effrite? Pensez à l’inertie de la cuisson : la pâte froide va faire descendre la température de la poêle si elle est tout juste chaude. Et c'est vrai aussi bien pour les pâtes brisées, les pâtes feuilletées, les pâtes à pizza, à brioche, à pain, à bredele... La pâte colle au rouleau, au plan de travail ou aux doigts et … Merci « P courait sous ma peau, comme injecté par une piqure. Re: Éviter que la pâte à pizza colle à la platine. Je commence à la façonner mais il est un peu difficile de la rendre plus grande et plus fine car la pâte s'étire pour reprendre sa forme initiale. En la pétrissant (pendant cinq bonnes minutes), on a tout de même le droit d’ajouter un peu de farine sur le comptoir pour éviter que la pâte ne colle. Filets de poissons surgelés qui rendent l'eau, Protection des données personnelles et de la vie privée. Saupoudrez un peu de farine ou de semoule fine sur votre boule de pâte. Y a-t-il un autre truc pour ne pas que la pâte colle sur la plaque à biscuit ? «, Desserts: Fruits en salade, en compote, au four, au M-Ondes,...«, Desserts: Petits gâteaux (sablés, cookies, muffins...) «, Desserts: Bonbons, friandises, confiseries (caramel, nougat, ...) «, ATTENTION, n'entrez pas ici ! ). «, Pâtés, charcuteries, salaisons, fumage, terrines et farces «, Voir également : Gibiers, volailles, et viandes [fêtes] «, Vos recettes de pâtes, riz et à base de semoules «, Recettes semoules, blé, perles, quinoa «, Recettes à base de pommes de terre (patates) «, Desserts: Gâteaux (au yaourt, génoise, cakes, 4/4,...) «, Desserts: Tartes, tartelettes, tourtes, etc. Afficher la suite . Je saupoudre le fond de ma croûte de tapioca, environ 30 ml (2 c. à soupe). J'ai un problème avec ma pâte à pizza. Re: Comment faire pour que la pâte a pizza ne colle pas. 3 Pourquoi laisser reposer la pâte au réfrigérateur? 2. Ca lui donne de la tenue. S’assurer que la pâte à biscuits est froide. Comment la pâte doit-elle être chaude pour lever ? Pour cela, je prends une à … Que vous prépariez du pain, de la pizza ou autre chose, n’ayez plus jamais de pâte plate et qui retombe! La recette de la pâte à tarte et de la pâte à pizza en moins de 5 minutes L’astuce de Cyril Lignac pour que la pâte à tarte ne réduise pas Tout savoir sur la pâte sablée Si vous ne pouvez pas obtenir une farine avec p/l≈0.5, vous pouvez essayer de réduire la force de la pâte de. Le problème c'est que quand je met de l'huile, ça brûle et la farine, c'est pas top il y en a partout, pour ce qui est du papier cuisson, il n'y en a pas chez moi. Pour une pâte plus souple et plus facile à travailler, qui se comporte encore bien dans un four très chaud. Vos recettes rapides 10 à 15 minutes maxi «, Repas entre copains : fondues, raclettes, pierrades, crêpes-parties... «, Vos recettes de sauces froides et chaudes «, Oeufs : pour aller se faire cuire un oeuf c'est ici «, Vos recettes de fromages ou à base de fromage «, Petits fours, apéritifs, canapés, croques, sandwiches et hamburgers «, Voir également : Hors d'oeuvres et entrées [fêtes] «, Recettes d'abats : foie, cervelle, rognon, coeur, gésier, etc. Message par yasmina775 » 04 juil. transférer la pizza sur la pierre sans qu'elle ne colle. Les pâtes à levure telles que la pâte à pizza seront très élastiques une fois ouvertes. Tournez la pâte autour de votre poing jusqu'à ce qu'il atteigne la forme et l'épaisseur que vous voulez, environ 1/4-pouce d'épaisseur pour pizza à croûte mince et un peu plus de que pour croûte ordinaire. Astuce pour que la pâte ne colle pas lors du pétrissage manuel : Avant de pétrir de la pâte, huilez vos mains ! 3.Faites bouillir l'eau. Une fois qu'elles sont cuites, veillez à bien les égoutter. Votre pâte s'étire probablement en arrière parce que la farine a une valeur de p/l≈1. Parsemer de roquette. Recouvrir une plaque de four avec du papier cuisson. 4.1 Comment éviter que les crêpes durcissent? Astuce 14: Apprenez à lancer cette pizza Alors que faire pour éviter ça ? «, Conserves salées : Poissons, légumes (au naturel, au vinaigre)... «, Région Nord-Ouest: Bretagne, Normandie, Centre, Pays de Loire «, Région Nord–Est: Nord, Picardie, Champagne, Alsace, Lorraine, Bourgogne, Franche-Comté «, Région Sud-Est: Rhône-Alpes, Auvergne, Provence-Côte d'Azur, Languedoc-Roussillon, Corse «, Région Sud-Ouest: Aquitaine, Midi-Pyrénées, Poitou-Charentes, Limousin «, Départements d'Outre-mer: Antilles, Réunion «, Vos recettes d'autres pays (par continents) «, Vos recettes de barbecue, pierrade, plancha «, Marinades pour barbecue, pierrade, plancha«, Matériel culinaire et ustensiles de cuisine «, Recettes pour Tarte express/Tarte réussite «, Recettes Mijoteuse/Römertopf/Autocuiseur/Délicook/Wok/Cook'in/Cooking Chef «, NEW Déshydrateur et Extracteur de jus, Centrifugeuse «, Noël-Mariage-Communion-Baptême-St Valentin «, Spécial fêtes: TRADITIONS régionales et familiales, les histoires, vos messages «, Poissons, coquillages et crustacés [fêtes] «, Gibiers, volailles, et viandes [fêtes] «, Forum décoration de tables et de salles «, Forum du mariage : Vives les mariés ! Bonjour, Voilà depuis quelque temps j'ai ma pâte qui colle. Pour éviter que les pâtes brisées, feuilletées ou sablées ne s'effondrent, il existe un truc : tout d'abord, il faut savoir que ce phénomène est lié à la présence de gluten dans la pâte, donc qu'il s'agit d'un phénomène normal. Et ça me l'a déjà fait (en hiver aussi) avec les miennes. Recette de Pains et pâtes de base, Pâtes de base pour 6 personnes. Jardinage: plantes, fleurs, arbustes c'est l'entraide des mains vertes. Le résultat n’est pas permanent : il dure quelques cuissons et vous pouvez recommencer lorsque la poêle recommence à coller. Une fois que la cuisson est lancée, il est important de remuer de temps à autre avec une cuillère en bois. Comment éviter que la pâte à pizza ne s'étire. Instructions de cuisson : Dégelez votre pâte au réfrigérateur et laissez-la ensuite à la température de la pièce jusqu'à ce qu'elle gonfle et double de taille, pendant environ 30 minutes. Elles ne collent pas entre-elles, mais c'est la crêpe elle-même qui colle. Je commence à la façonner mais il est un peu difficile de la rendre plus grande et plus fine car la pâte s'étire pour reprendre sa forme initiale. Ne pas trop pétrir la pâte. Si vous tenez quand même à utiliser le panier, il ne faut jamais déposer les aliments à frire crus dans le panier, mais plutôt plonger le panier vide dans la friteuse, et ensuite ajouter les aliments un à un, puis assurez-vous de faire bouger le panier les premières secondes pour que la pâte ne colle pas au panier. 3 Comment compenser une pâte à crêpes trop épaisse? 4.2 Comment faire des crêpes qui ne sont pas collées? J'ai écrit cette réponse pour une autre question sur la Pizza : les farines spécifiques devraient avoir une valeur de p/l≈0.5. Pour étaler la pâte, n'oubliez pas de fariner le comptoir, le rouleau et la pâte elle-même pour éviter qu'elle colle. Je fais la mienne au robot, mais ce n'est pas indispensable. «. Plus la casserole est grande, moins les pâtes ont de chance de se coller. Ajoutez de l'huile d'olive à la pâte une fois que vous avez fini d'ajouter la farine. Commenter. «, Idées de faire parts, cartes, idées pour anniversaires, mariages, baptêmes, communions, etc. 4 Pourquoi je manque mes crêpes? Supertoinette, recettes de cuisine faciles. On dit qu’il faut cuire les tartes dans le bas du four pour favoriser le brunissement de l’abaisse de fond. Une feuille de pâtisserie sera plus adaptée, ou même idéalement trouver une petite plaque de marbre! Une fois qu'elles sont cuites, veillez à bien les égoutter. Une fois votre pâte reposée, vous pouvez la congeler ou l’utiliser le jour même. J'ai un vieux rayon de soleil "Big Oscar" pour ce travail, Laissez la pâte lever comme d'habitude, appuyez brièvement sur un pétrin, faites-le lever à nouveau. Farinez également votre surface de travail afin d'enfourner votre pizza plus facilement. 2.1 Pourquoi laisser reposer la pâte à pizza? La recette de la pâte à tarte et de la pâte à pizza en moins de 5 minutes L’astuce de Cyril Lignac pour que la pâte à tarte ne réduise pas Tout savoir sur la pâte sablée «, Conserves de condiments: chutneys, pickles, huiles, cornichons et autres. 3 Comment compenser une pâte à crêpes trop épaisse? Déposez-y la pâte, couvrez d’un torchon et laissez reposer environ 40 minutes à température ambiante. Cuisinière et blogueuse, Manon Lapierre, alias La Petite Bette, vous fait découvrir l’univers de la pâte à pizza croûte mince avec les restaurants La Piazzetta et l'aide du cuisinier Guillaume. 3.2 Que faire lorsque la pâte à crêpes se coince? Cela permet d'éviter que la pâte n'accroche au bol ou à vos mains et permet d'en préserver l'humidité. Vince, internaute boulanger (entre autres, bien sûr! pâte trop dure: refaite une petite quantité de pâte, sans finir la cuisson, et mélangez la dure + la molle. Une autre possibilité serait que vos boules de pâte à pizza soient encore trop froides du frigo, et donc trop raides. Toutes les recettes de pizza n’impliquent pas nécessairement de la semoule de maïs pour la plaque à pizza. Si vous avez l’impression d’étirer un élastique qui revient sans cesse sur lui-même, patience ! Tu mets peut être trop d'huile, je l'étale avec un papier essuie-tout, çà évite d'en mettre de trop. Loisirs créatifs: Perles, mosaique, pâte à sel, peinture, etc. Vous pouvez ajouter un peu de farine pour éviter que la pâte colle. Pour éviter d’avoir une pâte qui colle, voici une technique de boulanger pour pétrir son pain à la main. Je lui écrivis le dernier jour de mai. La poêle doit être à 200°C pour faire frire la pâte à crêpe. Astuce pour que la pâte ne colle pas lors du pétrissage manuel : Avant de pétrir de la pâte, huilez vos mains ! Si la pâte est trop chaude, la mettre au réfrigérateur pendant 15 à 30 minutes pour qu’elle refroidisse et durcisse un peu avant de découper les formes. Façonner, avec la technique "tirer, étaler, tourner" (elle restera en place). Cuisinière et blogueuse, Manon Lapierre, alias La Petite Bette, vous fait découvrir l’univers de la pâte à pizza croûte mince avec les restaurants La Piazzetta et l'aide du cuisinier Guillaume. Elle n'est pas sèche, elle est toute collante. Je fais donc ma pate dans ma map ensuite la cuisson de mes baguettes au four. il n'y a rien de pire que les grumeaux pour se retrouver avec une pâte lourde et non homogène. pour ce qui est du papier cuisson, il n'y en a pas chez moi. Pour en avoir le cœur net, nous avons fait cuire deux tartes aux pommes, l’une sur la grille du bas, l’autre sur la grille du haut. Abaissez votre pâte à pizza. 4 Pourquoi je manque mes crêpes? question d humidité ou/ et de pousse apparemment, tres orageux et chaud hier effectivvement , j ai abaisse ce matin a plus de 40 heures , pres de 50 meme , et ca colle plus, c etait donc la pâte , quant a la pelle fabrication locale inox avec tube alu creux , de quoi faire des epaules viriles hha ha!! Grâce à la manipulation proposée, la poêle ne colle plus. 0. Pâte brisée et eau. Utilisez de la farine complète à 100 % et travaillez dans un robot ménager muni d'une lame de hachage (cette astuce ne semble pas fonctionner aussi bien pour le pain), Le robot ménager finira par former un morceau de pâte et mettra une énorme pression centrifuge sur la machine, alors n'utilisez pas votre flash tout neuf. Préparer la pâte la veille, vers 11 heures par exemple. 7. Faire une pizza maison vous donne une totale liberté pour personnaliser la pâte et le fourrage.Ce processus peut avoir des problèmes, tels que le rétrécissement de la pâte en le plaçant sur la plaque de cuisson. ). Comment éviter que la pâte à pizza ne s'étire. Puis mettre la pâte à pizza dessus. Comment éviter que le jus des fruits ne détrempe la pâte ? Adaptez le diamètre de votre pizza à celui de votre pierre, qui est généralement de 24 à 35 cm. Comment faire pour que la pâte a pizza ne colle pas. L'utilisation du site de cuisine et des forums implique l'acceptation pleine et entière des Conditions Générales d'Utilisation. J’ai rassemblé mes meilleurs conseils pour vous aider à vous assurer que votre pâte lève chaque fois. Message par MILORD » 11 juin 2007 [09:23] Tu mets peut être trop d'huile, je l'étale avec un papier essuie-tout, çà évite d'en mettre de trop. 2 Pourquoi est-ce que je manque mes crêpes? Votre pâte à tarte colle trop sur le rouleau à pâtisserie ?Ça arrive souvent quand on fait une pâte à tarte maison. La Cuisine d'Annie regroupe des recettes de cuisine faciles. Je soignais mes mots, les désirant froids mais ouverts. 4ème étape Déposez ensuite la boule dans un bol beurré, couvrez-la et laissez la pâte gonfler à … Re: que mettez-vous sous votre pizza ,pour quelle ne colle. Vous pouvez trouver de l'acide ascorbique dans la vitamine C en poudre ; il suffit d'une petite portion ou d'une goutte de jus d'ananas ou de kiwi. ... Je n'ai pas de papier sulfurisé. Si ta pâte est levée, mieux vaut l'étaler en ajoutant de la farine pour qu'elle ne colle pas et la mettre dans ton plat. Re: comment faire pour que la pâte a pizza ne colle pas. Je le remerciais pour sa lettre, évoquant mes trois années à Zurich. Il absorbe le surplus de liquide pendant la cuisson et évite de mouiller le fond des tartes. Je me disais que c'était le fait de les laisser à température ambiante en été, mais en hiver, ça me l'a déjà fait. D'autres agents réducteurs peuvent également être utilisés. Le temps de préparation est de 15 min. Résumés en photos: Patchwork - Tricot - Crochet «, Guide touristique : vacances, voyages, évasion, découvertes... «, Vos animaux de compagnie : chats, chiens, oiseaux, poissons, etc... «, Coin lecture : Livres, bouquins, romans, littérature, poésies... «, Bricolage et entretien du linge et de la maison «, Séries, films, émissions TV, sorties cinéma.