12 tendances culinaires pour 2020 On se souviendra de 2019 comme l’année du burger sans viande (qui n’a pas entendu parler de Beyond Meat l’été dernier? Horeca Expo est depuis longtemps le plus grand salon dédié à la restauration en Belgique. Après avoir été chercher les idées loin, son se rapproche des gens, on mise sur la proximité. Découpé en 3 sections, cet ouvrage de 200 pages est une mine d’informations. Marketing digital : 6 événements sur lesquels miser en 2019 pour la rapide ! L’enquête Innova Consumer Survey 2020 le prouve : quatre personnes sur cinq estiment que la science peut faire progresser l’alimentation et les boissons. Hate to waste. Ils figurent en tout cas dans les 30 idées à fort potentiel que l’on retrouve dans la 3e partie du Carnet d’Inspirations culinaires 2015-2020 qui vient de sortir, créé et édité par Cate Marketing. Avec les régimes végétaliens ou Vegan qui prennent de l’ampleur depuis quelques années, on pense de plus en plus aujourd’hui à la préparation et à la consommation de plats.Mais alors, que nous réserve l’année 2020 comme nouvelles tendances culinaires ? Il est toujours intéressant de voir plus loin que les frontières en terme de tendance et d’habitudes consommateur. Parce que le Sandwich & Snack Show se veut le miroir de tendances sans cesse en mouvement, il adapte à chaque édition, le contenu de son programme d’animations et de conférences pour rester à la page face à un marché en forte croissance. On parle de superfruits, superaliments, de cette idée de jardins de plus en plus urbains ou encore de défis alimentaires comme les nouvelles protéines (l’utilisation des insectes, des algues, des planctons…). Restaurateurs, un chiffre d'affaires divisé par plus de 2 en 2020! Restauration rapide : 7 tendances à suivre . Apparu dans années 60, ce courant de l'art contemporain est le digne héritier du modernisme imaginé par le Bauhaus , où la simplicité est reine : peu de couleurs et des formes basiques aux … Tendances Restauration récompense plusieurs lieux de restauration « rapide » ou « sur le pouce » à travers les Trophées B.RA. ... Les tendances 2020-21 et les 10 plats français du top 100 Deliveroo des plus populaires au monde. Innovation et science font émerger des produits de plus en plus fonctionnels.Leur principal atout : ils permettent aux consommateurs de se faire plaisir tout en prenant soin de leur santé. Une 3e adresse est déjà prévue pour 2020. De nouvelles aides de soutien à la restauration annoncées, #Couvre-feu. Décryptage du Snarr. Découvrons ensemble tout ce qu’il faut savoir au sujet des Food Court ! SFPEDITIONS / FRANCE SNACKING utilisera les informations fournies sur ce formulaire pour pour vous faire parvenir ses newsletters thématiques. Un kilo de pommes de terre offert chez Burger King pour soutenir les producteurs! Palmarès des tendances food 2020 26.06.20. L’ISM offre une vitrine mondiale de la confiserie et du snacking. Le décret 2020-1310 vient de paraître, la vente à emporter est bien autorisée, #Couvre-feu. La tendance culinaire veggie Vous pourrez vous désinscrire à tout moment à l'aide des liens de désinscription. Tendances alimenntaire et boissons 2020 TENDANCE Palmarès des tendances food 2020 26.06.20. On parle d’une cuisine ultra simple avec peu d’ingrédients. En validant ce formulaire, vous confirmez accepter nos Conditions générales d'utilisation. La truffe en version nomade, et offensive, chez Artisan de la Truffe. FoodTech : 9 points essentiels à analyser pour choisir son click and collect, Avant l’étoile Michelin, la révélation via un burger végan pour Claire Vallée d’ONA, L’Eco-score qui mord, le billet de Gilles Fumey, Le baromètre du snacking Janvier-Février vient de paraître, Big Pitch 2021, 50 K€ de dotations offerts pour soutenir les livreurs entrepreneurs, Merci Jérôme ! Finis le click & collect, la VAE et le drive après 20 h, Les restaurants à l’épreuve du couvre-feu pendant au moins 4 semaines. La restauration rapide est un marché dynamique, qui ne cesse d'évoluer, d'innover et de se réinventer pour proposer de nouvelles alternatives. Uzage inaugure son 1er centre de lavage en présence de Barbara Pompili, Des Français impatients de retourner au restaurant, La vente à emporter et la livraison au secours de la restauration en 2020, Commandes en ligne, la logistique Uber Eats au service de son 'propre' canal de livraison, #LaBonneIdeeLivree, Animaux Bars embouteille ses cocktails signatures et livre avec Deliveroo, La vente à emporter via le digital séduit la gastronomie, Bel Foodservice, cap sur le Out of Home et sur la restauration commerciale, Le secteur du Traiteur Frais fait mieux que résister à la crise. Bis repetita, les restaurants de nouveau confinés jusqu'au 1er décembre, Covid-19 et fonds de solidarité pour les entreprises, le décret 2020-1328 du 3 novembre est paru, Le décret n°2020-1262 établissant le couvre-feu est paru et il est conforme aux annonces, Fonds de solidarité, chômage partiel, de nouvelles aides au secours des bars et restaurants, #Couvre-feu pour 54 départements et la Polynésie française, un nouveau coup de massue pour la restauration. Sur le marché du café, il est essentiel de garder une longueur d’avance en ce qui concerne les tendances de consommation. Egg Factory, Paris, une expérience Egg-traordinaire : Egg Factory est un restaurant « Gourmet Fast Food » … #reconfinement. Ce concept consiste à diminuer le pourcentage d’alcool dans vos boissons tout en conservant son goût. Recevez 2 fois par semaine toutes les infos qui font notre métier : les actus insolites, le baromètre du snacking, la vie des enseignes mais aussi les innovations produits qui montent et tout ce qui concerne la #FoodTech ! S’il reste évidemment synonyme d’efficacité et de plaisir, le marché de la restauration rapide a su évoluer en fonction des nouvelles attentes de consommateurs toujours plus sensibilisés au manger sain et à la protection de l’environnement. -         Horizontal : Sur ce point, l’ouvrage fait références aux mythes. On s’inspire du passé, d’une cuisine médiévale, antique, néoméditerranéenne. défend l’artisanat à la barre du Tribunal de Paris, La restauration collective, une réinvention qui passe par le snacking, Nouvelle gifle pour la profession. Elle ont été baptisées : -         Primal. On peut y voir toutes les tendances de consommation et les innovations qui émergent de ce secteur avec des différences fortes en fonction de la zone de consommation. Globally, around 1.3 billion tons of edible food is thrown away each year and this is … Pour faire face à un tel changement des habitudes alimentaires, des restaurants fantômes voient vu le jour. En validant ce formulaire, vous confirmez accepter nos Conditions générales d'utilisation. par Chloé | 21, Juil 2020 | Tendances snacking | 0 commentaires Les Food Court font incontestablement partie des nouvelles tendances culinaires à suivre en 2020. Comment intégrer les blogueurs #food influents dans sa stratégie marketing ? Dark Kitchen, 'En France, nous ne sommes qu'au début de l'histoire, selon Clément Benoit, Not So Dark, Covid 19 et fermeture administrative, comment négocier avec les bailleurs ? Key topics of focus include business news, ingredient launches, research & development and ingredient applications. La confiserie et le snacking ont été au centre de l'attention des quelque 37000 visiteurs professionnels de 148 pays, qui ont participé à l'ISM. C’est la cuisine de l’essentiel. Ouf de soulagement dans la restauration rapide, la livraison reste autorisée, Le couvre-feu à 18 heures généralisé. Congrès du Snacking 2019, les tendances en 20 chiffres-clés pour être au TOP ! Le secteur affiche une dynamique remarquable mais doit faire face à de profonds bouleversements en matière de consommation. Avis d'expert, La livraison, plus qu'un canal de vente, un vrai segment de marché avec son business model. Du café CBD aux produits de boulangerie, en passant par les snacks, les soupes et même les boissons alcoolisées, les experts semblent penser que tout ce qui est imprégné de CBD sera tendance en 2020. Un phénomène parfaitement illustré par le succès de la street food. #reconfinement. Enfin on s’inspire des profondeurs de la mer, (une « mer » dite nourricière pour en faire ressortir de nouveaux ingrédients. Hot-dog premium que celui proposé par Artisan de la Truffe, avec ce Hot-Truffe, en VAE dans des … De nouvelles aides de soutien à la restauration annoncées, #Couvre-feu. Ils figurent en tout cas dans les 30 idées à fort potentiel que l’on retrouve dans la 3 e partie du Carnet d’Inspirations culinaires 2015-2020 qui vient de sortir, créé et édité par Cate Marketing. Vous pourrez vous désinscrire à tout moment à l'aide des liens de désinscription. Malgré le nom qui sonne un peu sinistre, les dark kitchensoffrent quelques avantages économ… L’industrie doit s’adapter en offrant des emballages qui vont bien au-delà du recyclable. Le marché du snacking en France Chiffres clés, tendances porteuses et gisements de croissance pour 2019-2022 Une étude de marché exclusive pour : Disposer des chiffres clés du marché du snacking en GMS par mode de conservation (frais, ambiant, surgelé), segment et produit, Comment intégrer les blogueurs #food influents dans sa stratégie marketing ? Le snacking n’a pas fini de se développer. Cate Marketing, la première agence française spécialisée sur les marchés de la restauration, de la boulangerie-pâtisserie, du snacking, de la cuisine et du goût, a sorti son tout dernier Carnet d’Inspirations culinaires 2015-2020. France Snacking organise les « SNACKING D’ OR by France Snacking 2021 », trophées ayant pour vocation de designer les produits de l’année dans l’univers du snacking. Ainsi le Culinary & Cocktail Trend Forecast a indiqué le succès des boissons faiblement alcoolisées. … Bis repetita, les restaurants de nouveau confinés jusqu'au 1er décembre, Covid-19 et fonds de solidarité pour les entreprises, le décret 2020-1328 du 3 novembre est paru, Le décret n°2020-1262 établissant le couvre-feu est paru et il est conforme aux annonces, Fonds de solidarité, chômage partiel, de nouvelles aides au secours des bars et restaurants, #Couvre-feu pour 54 départements et la Polynésie française, un nouveau coup de massue pour la restauration. Des pistes qui font naturellement la part belle au snacking et à la restauration moderne. Food Court : Zoom sur la nouvelle tendance 2020 Les Food Court font incontestablement partie des nouvelles tendances culinaires à suivre en 2020. Publié le 25 mars 2015 . Tendances Restauration organisera la 9 e édition des Trophées B.R.A. Décryptage du Snarr. 6 Juin 2019 - 26246 vue(s) Twitter Facebook LinkedIn Email. En effet, les Français sont devenus adeptes des repas « hors domicile », bien qu’ils restent attachés aux traditionnels dîners et déjeuners en famille et entre amis.Quel état des lieux dresser de ce mode de consommation de plus en plus adopté et quels en sont les leviers de croissance en 2019 ? Aucun domaine n’est … Par exemple une offre gourmande autour des boissons chaudes ou des propositions solides autour de l’apéritif. On y boit un verre, consomme de la nourriture, on s’y détend et s’y cultive. Concepts Snacking (remise des prix et table ronde). Content is boosted by video interviews and support from Innova Market Insights and The World of Food Ingredients. -         Global : On aborde sur ce point le goût des autres qui se décline en 3 dimensions : la prise en compte de la planète où le manger devient un acte politique, la convivialité avec de nouvelles manières de manger (à travers les plats à partager, les apéritifs, les planches…). A partir de cet état des lieux, le Carnet d’Inspiration détaille dans sa deuxième partie 6 grandes tendances culinaires (illustrées, avec des marqueurs, des recettes, des photos, des exemples). Les tendances 2020-21 et les 10 plats français du top 100 Deliveroo des plus populaires au monde. Recevez 2 fois par semaine toutes les infos qui font notre métier : les actus insolites, le baromètre du snacking, la vie des enseignes mais aussi les innovations produits qui montent et tout ce qui concerne la #FoodTech ! Zoom sur 7 tendances marquantes à suivre de près. Végétal, sans gluten, sain et local : découvrez les nouvelles tendances snacking qui grigontent la restauration. Ce qui a permis à l’auteur Rémy Lucas et à son équipe, dans le premier volet du carnet, d’apporter un éclairage sur l’évolution de l’offre, la montée en puissance ou le recul de certains ingrédients ou items. Le décret 2020-1310 vient de paraître, la vente à emporter est bien autorisée, #Couvre-feu. Réduire son empreinte écologique est assurément la tendance 2020. On y boit un verre, consomme de la nourriture, on s’y détend et s’y cultive. En effet, vous pourrez tester le martini espresso, l’espresso tonic, mais aussi des boissons froides au goût épicé. C’est le moment de réseauter, mais aussi de découvrir les dernières tendances et innovations du secteur pour 2020.Nous avons identifié les thèmes récurrents et les grandes tendances … Marketing Il découle d’une analyse très pointue des cartes de plusieurs dizaines de restaurants indépendants défricheurs avec une radiographie précise des recettes et des ingrédients proposés. On revisite les terroirs en s’autorisant les réinterprétations sans tabous. Finis le click & collect, la VAE et le drive après 20 h, Les restaurants à l’épreuve du couvre-feu pendant au moins 4 semaines. Pour la 10e année consécutive, B.R.A. Tendances Snacking Slim Touihri-19 novembre 2020 0 Introduction au snackingDécidément, le snacking charme de plus en plus le marché de la consommation française. Management & Franchise 1. Enfin cette tendance fait aussi écho à l’inspiration culturelle et ethnique. En balayant le web, voici rasssemblées les tendances alimentaires et snacking … Pendant quatre jours, du 2 au 5 février 2020, Cologne (Allemagne) a été la capitale de l'industrie internationale de la confiserie et du snacking. Les restaurants dits « fantômes » mènent leurs activités à partir de dark kitchens: des espaces spécialement conçus pour la préparation des repas en vue de leur livraison.